VIEIRAS ECONÓMICAS DE LA BURRA

INGREDIENTES:

 -4 o 5 vieiras frescas o congeladas

-un paquete de gambas pequeño

-media cebolla

-una hoja de laurel

-un chorrito de aceite de oliva

-medio limón

-harina

-leche

-pan rallado

-queso rallado

conchas vacías para rellenar

PREPARACIÓN:

1-poner un chorrito de aceite en la sartén y sofreir la cebolla muy picada con una hojita de laurel

2-añadir las vieiras troceadas y las gambas peladas.Rehogarlo todo para que se cuezan un poco,unos 5 minutos

3-añadir el zumo de limón y vereis que empieza el marisco a soltar el su jugo coer un poquito,5 minutos mas o menos

4-poner 2 o tres cucharadas de harina según la cantidad de conchas que querais rellenar,y revolverlo todo hasta formar una masa y conseguir cocer un poquito la harina

5-ir añadiendo leche fria ,poco a poco,sin dejar de mezclar para que no se queme y poder conseguir una bechamel suave y sin grumos

6-apartar del fuego y empezar a rellenar las conchas

7-cuándo las tengais,ponerles por encima un poquito de pan rallado y un poquito de queso y meterlas en el horno a gratinar