OREJUELAS DE CARNAVAL

 por gentileza de Antonia Sesma Diaz :

En esta época el mejor postre y típico de carnavales son "las hojuelas" ummmmmmm riquisimas y además fáciles de hacer.
Ingredientes de la receta para un huevo (salen unas cuantas):

1 huevo
250 gr. Harina (más o menos)
Azúcar
1 cascarón (de huevo) de aguardiente
2 cascarones (de huevo) de aceite de girasol
Una pizca de sal
Unas gotas de vinagre.

Elaboración de las Hojuelas:

En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos posible) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite.
Echamos la pizca de sal y la de vinagre.

Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos.

Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo “especial”. Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sartén grande con aceite caliente.

Ten cuidado no se te arrebaten por la calor.

Cuando estén doradas las Hojuelas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar.

Sí guardas las Hojuelas en una caja de cartón te aguantaran bastante.

NATILLAS BORRICAS

INGREDIENTES:

-medio litro de leche y un vaso mas del tamaño de los de sidra

-100 gr de azúcar

-un palo de canela

-una corteza de limón

-una cucharada colmada de maizéna

-una cucharadita de azúcar avainillado o de estrácto de vainilla

-4 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

1-poner al fuego una cacerola pequeña con el azúcar,el medio litro de leche,un palo de canela y la corteza de limón

2-disolved en el vaso de leche fria la maizéna,el azúcar avainillado y las yemas de huevo

3-cuándo la leche de la cacerola esté caliente, pero antes de que hierva,verter el contenido del vaso sin dejar de remover con las varillas

4-dejar que cueza todo a fuego lento y veréis como va espesando lentamente,no dejéis de remover para que no se queme,cuando rompa a hervir ya están

5-repartir el contenido en cuenquitos y dejad enfriar antes de meterlas en la nevera

6-si os apetece las podéis espolvorear con canela en polvo y servirlas con galletas

BUEN PROVECHO!!!